Обычно устанавливаю набором:
веб-сервер, пхп, mysql. Во времена php5 ещё ставил
phpmyadmin, но когда пришла
mariadb, где всех пользователей надо создавать ручками - отказался.
Установить старую версию php5 (Debian старше v.9)
apt-get install apache2 php5 libapache2-mod-php5 mysql-server php5-mysql
Установить старую версию php7 (Debian 9 и выше)
apt-get install apache2 php libapache2-mod-php mysql-server php-mysql
Стандартным действием после установки, следует выполнить редактирование ini-файлов (/etc/php/apache2/php.ini и /etc/php/cli/php.ini)
short_open_tag = On # включает короткие теги открытия скриптов php
date.timezone = Europe/Minsk # часовой пояс
service apache2 restart